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Hambre

De todas las desigualdades que hay, la alimentaria debe ser la desigualdad primigenia. Quizás llegué a esta conclusión cuando estaba haciendo un reportaje sobre una aldea infantil y leí con asombro el listado de lo que comían los niños en la semana. Tenían una dieta vegetariana (sin proponérselo), hipocalórica (espartana): insuficiente. Una alimentación que contrastaba muchísimo con los almuerzos que tenían los niños de un colegio privado, según constaba en su página web.

El derecho a la alimentación se reconoció en 1948 en París cuando se aprobó la Declaración Universal de los Derechos Humanos. Años después se  le denominaría como “el derecho fundamental de toda persona a estar protegido contra el hombre”.

Según el Dr. Jacques Diouf (ingeniero agrónomo senegalés y director general de la FAO): “Por derecho a la alimentación se entiende el derecho de todo ser humano a tener acceso regular a una alimentación suficiente, adecuada en el plano nutritivo y culturalmente aceptable, para desarrollar una vida sana y activa. Se trata del derecho de cada uno a alimentarse dignamente, en lugar de ser alimentado”.

Se supone que estamos en el futuro que soñaron nuestros bisabuelos. Un futuro con tecnología, comodidades, rapidez y varias alternativas de entretenimiento. Pero todavía no se ha ganado la lucha contra el hambre, ni se ha garantizado la seguridad alimentaria. Y países como el Perú son más vulnerables. Porque se encuentran en transición y su economía crece sin que sus habitantes se adecúen a nuevos estándares. El médico nutriólogo Dr. Miguel E. Angulo J. ha establecido que si bien países como Brasil, México, India y China dejan atrás la escasez y enrumban al desarrollo, aparece la obesidad debido a hábitos alimenticios poco saludables y el sedentarismo.

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